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Pinotage 100%

Pinotage 2020 - Boschendal 1685

Pinotage 2020 - Boschendal 1685

€15,80
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In der Nase präsentiert sich Pinotage mit einem reichen Geschmack von reifen und lebendigen Johannisbeeren, Gewürzen, Tabak und Pflaumen. Pinotage, der die Erwartungen dieser typischen südafrikanischen Rebsorte bestätigt.

Tischpaarungen: Es gibt einige wunderbare südafrikanische Gerichte, die perfekt zu einem Pinotage passen, wie zum Beispiel Bobotie, kapmalaiisches Fischcurry und Rindfleisch-Potjies. Probieren Sie es auch zu gewürztem Lammfleisch und vegetarischen Gerichten.

Erwartete Entwicklung: Pinotage eignet sich perfekt für den Verzehr innerhalb der ersten 8 Jahre, aber bei sorgfältiger, temperaturkontrollierter Lagerung wird seine Haltbarkeit weit darüber hinausgehen – nur Ihre Geduld wird bestimmen, wie lange er haltbar ist.

Alkoholgehalt: 14%

Stopfen: Kork

Herkunft

Wine of Origin South Africa, Franschhoek.

Im Weinberg

Die Trauben für diesen Pinotage werden Anfang Februar von Hand geerntet. Die Früchte werden auf hochwertigen Standorten in der Region Durbanville angebaut. In diesen trockenen Gebieten werden Setzlinge ausgewählt, um Komplexität, Konzentration und Intensität zu erzielen.

Im Keller

Die Trauben werden selektiert und anschließend in Stahltanks gepresst. Die Pinotage-Trauben werden 5 Tage lang kalt mazeriert, bevor die Gärung bei 10 °C beginnt. Danach beginnt die Gärung und erreicht ihren Höhepunkt bei einer Temperatur von 26 °C.
In der aktiven Phase der Gärung bis 10 Grad Brix erfolgt ein regelmäßiges Umpumpen. Danach wird das Umpumpen reduziert, um eine gute Extraktion von Tanninen und Farbe zu gewährleisten. Nach der Gärung wird der Wein gepresst und reift 12 Monate lang in einer Kombination aus neuen und gebrauchten Fässern.

Drücken Sie

Decanter: 90

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