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Chardonnay 69%, Pinot Noir 31%

L'Ormarins Private Cuvée 2015 (Box) - Anthonij Rupert

L'Ormarins Private Cuvée 2015 (Box) - Anthonij Rupert

€49,90
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L'Ormarins Private Cuvèe, ein fabelhafter Klassiker des Weinguts Anthonij Rupert, präsentiert sich mit einer feinen, aber kräftigen Perlage und schüchternen, aber komplexen Aromen von Zitrusblättern, gebackenem Tarte Tatin und einem Hauch von Gerstenlilien. Seine diamantene, zitronengoldene Farbe verrät den Jahrgang und die Zeit, die er in der Flasche verbracht hat.

Am Gaumen mischen sich Aromen von knackigem grünem Apfel mit einer leicht salzigen maritimen Note, bevor er gebackenes Brot, Sesam und geröstete Walnüsse offenbart. Komplex und raffiniert, mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen säurebetonter Frische und lebendigem Fruchtausdruck.

Ein ausgewogener, strukturierter und nachhaltiger südafrikanischer Klassiker, der bis zum Schluss mit einem Hauch von Zitrusfrüchten lebendig bleibt.

Gastronomische Kombinationen: Passt hervorragend zu allen Meeresfrüchten, insbesondere zu Schalentieren und Austern.

Alkoholgehalt: 12,5%.

Verschluss: Kork

Herkunft

Wine of Origin South Africa, Franshhoek.

Im Weinberg

Das Weingut Altima von Anthonij Rupert liegt in Elandskloof, einem isolierten Tal, das von einer Bergkette umgeben ist, die sich 1 km über den Talboden erhebt.
Die steile Topographie des Tals führt in Verbindung mit den darüber liegenden Bergen zu einem ausgesprochen kühlen Kontinentalklima. Der Quarzsandstein der Tafelberg-Sandsteingruppe hebt sich von den höheren Bergen ab. Die wichtigste Bodenart ist ein zersetzter Schiefer.Diese einzigartige Lage bringt Früchte mit hohem natürlichem Säuregehalt und niedrigem pH-Wert hervor, die zum Alterungspotenzial des Weins beitragen.

Im Keller

Hergestellt auf dem Weingut Anthonij Rupert Cap Classique in Franschhoek, La Garonne. Die Trauben werden von Hand gepflückt und in ganzen Trauben gepresst. Der beste Saft (Tête de Cuvée) aus Chardonnay und Pinot Noir wird über Nacht geruht, bevor er von der Hefe abgezogen und vergoren wird. Nur der beste vergorene Grundwein wird ausgewählt, der sich durch Finesse und Eleganz auszeichnet. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein weitere 89 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Nach dem Degorgieren wurde der Wein für 6 Monate verkorkt, bevor er auf den Markt kam.

Drücken Sie

Robert Parker: 94;
Tim Atkin: 93.

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