• Pinotage Kanonkop Tim Atkin 94 Robert Parker Drinks International
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Pinotage 100%

Pinotage 2019 - Kanonkop

Pinotage 2019 - Kanonkop

€34,00
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Pinotage ist eine in Südafrika heimische Rebe, die 1925 aus einer einzigartigen Kreuzung zwischen Pinot Noir und Hermitage (oder Cinsaut) entstand. Der Vater des Pinotage war Abraham Izak Perold, ein Universitätsprofessor und Winzer, der nach der besten Widerstandsfähigkeit gegen die trockenen Sommer der Region Westkap in Südafrika suchte.

Rubinroter Wein mit violetten Reflexen.

Herrlich aromatischer Pinotage in der Nase, mit Aromen von Heidelbeeren , reifen Pflaumen, Schwarzkirschen , Zimt und Vanille .
Am Gaumen zeigt er eine elegante Struktur mit reifen Tanninen , die dem Wein eine dichte Textur verleihen. Die Aromen von Beeren und Pflaumen werden bestätigt, zusammen mit gewürztem Weihnachtskuchen.

Erwartete Entwicklung: Dieser Pinotage wird bis zu 15 Jahre nach der Abfüllung sein Bestes geben.

Speisenempfehlung: Perfekt zu Ente, Wild und würzigen asiatischen Gerichten.

Alkoholgehalt: 15%

Kork

Herkunft

Wine of Origin South Africa, Stellenbosch.

Im Weinberg

Die Auswirkungen der Dürre der letzten 3 Jahre waren auch 2019 trotz der stärkeren Niederschläge noch spürbar: 2019 waren die Trauben kleiner, die Ernte kleiner, aber von hoher Qualität.
Die Weinberge sind 32 bis 66 Jahre alt und wachsen auf trockenen, lehmreichen Böden, die lokal als „Hutton“ bezeichnet werden. Reduzierte künstliche Bewässerung. Die Produktion betrug 5 Tonnen/ha.

Im Keller

Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und der Most gärt in offenen Betontanks bei einer Temperatur von ca. 28 °C, wobei alle zwei Stunden ein Umtopfen durchgeführt wird. Anschließend folgt eine dreitägige Mazeration auf den Schalen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 16 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche aus Nevers (80 % neu und 20 % Zweitverwendung). Anschließend erfolgt die Abfüllung und weitere Verfeinerung für einige Monate vor der Vermarktung.

Drücken Sie

Vinous: 93;
Tim Atkin: 94;
Neal Martin: 91;
Diner's Platter's: 4,5/5 Sterne.

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