Méthode Cap Classique Kaapse Vonkel Brut Rosè 2022 - Simonsig

Wine of Origin South Africa, Stellenbosch.

Die Region Stellenbosch erlebte einen hervorragenden Winter; ständige Kälte von Ende Mai bis Ende August. Während der Frühlingsanfang besonders kühl und trocken war, ist die Vegetationsperiode zunehmend feuchter und kühler geworden. Die außergewöhnlichen Sommerniederschläge ließen üppiges Laub entstehen. Die kühlen, feuchten Bedingungen wurden im Januar plötzlich von Hitzespitzen unterbrochen.
All dies trug jedoch dazu bei, eine hervorragende Basis für den Jahrgang 2022 mit guten Zuckerkonzentrationen zu schaffen. Ein ausgezeichneter Jahrgang von Cap Classique, der Eleganz und Finesse zeigt.

Alle Trauben wurden von Hand geerntet. Die ganzen Trauben wurden in pneumatischen Pressen schonend gepresst, um den reinsten Saft, die sogenannte Cuvée, zu gewinnen. Der Saft wurde in Edelstahltanks bei etwa 14–16 °C mit speziell ausgewählten Hefestämmen vergoren, um hervorragende Frucht und Frische zu gewährleisten.
Die endgültige Zusammensetzung des Rosés wird durch sorgfältige Verkostungen bestimmt, bevor die verschiedenen Cuvées fachmännisch zusammengestellt werden, um den raffiniertesten und fruchtigsten Wein zu erhalten. Flaschengärung erzeugt Millionen magischer Blasen. Anschließend erfolgt die Reifung in den kühlen, dunklen Kellern von Simonsig für mindestens 15 Monate, was den köstlichen Aromen roter Beeren noch mehr Komplexität verleiht.
Wenn die perfekte Harmonie erreicht ist, werden durch das Degorgieren die Hefen entfernt und im letzten Schritt wird eine kleine Dosierung hinzugefügt, um einen perfekt ausgewogenen Rosé Brut zu erhalten.

Rosè Wine & Spirit Challenge 2024: Gold;
Amorim Cap Classique Challenge: Best Rosè;
Mundus Vini; Silver;
Gilbert & Gaillard: Gold;
Rosè Rocks: Double Gold;
Falstaff: 92/100;
Veritas: Bronze;
Tim Atkin: 88/100.